Avis Viniou
Le Domaine La Courtade, avec sa cuvée Les Terrasses 2021 en Côtes-de-Provence blanc, propose un vin lumineux et expressif, reflet du savoir-faire provençal. Assemblage typique des cépages locaux – Rolle (Vermentino) majoritairement, souvent complété par l'ugni blanc et le sémillon –, cette cuvée séduit d’emblée par sa robe pâle aux reflets argentés. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat favorable, prolongé par une belle fraîcheur, ce qui se ressent dans la tension, la netteté et l’éclat aromatique du vin. La vinification se fait généralement en cuves inox avec des élevages sur lies fines, valorisant le fruit croquant, la finesse florale et les délicats arômes d’agrumes, d’aubépine, de pêche blanche et parfois une pointe iodée, marqueur du terroir insulaire.
Situé sur les terres ensoleillées de l’île de Porquerolles au cœur de la Provence, le Domaine La Courtade jouit d’un microclimat exceptionnel. Bordée par la Méditerranée, la vigne bénéficie d’une belle aération marine et d’un substrat de schistes et d’argiles, apportant minéralité et fraîcheur aux blancs. La Provence, région viticole ancestrale, est surtout réputée pour ses rosés, mais ses blancs commencent à révéler tout leur potentiel grâce à des terroirs privilégiés et une recherche de qualité accrue. La tradition locale d’assemblage mêle la vivacité du rolle à la rondeur d’autres cépages pour offrir des vins digestes, élégants et très expressifs.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des plats légers et parfumés qui mettront en valeur sa fraîcheur : un carpaccio de daurade royale à l’huile d’olive, une salade de poulpe citronnée ou encore des crevettes juste poêlées au basilic. Les spécialités de la région comme une brouillade aux asperges, une soupe au pistou ou des fromages de chèvre frais seront également de parfaits partenaires.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais cette température révélera toute sa complexité et sa fraîcheur en bouche. Idéal à déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais il pourra se conserver deux à trois ans sur une belle évolution minérale.
