Vins Côtes-de-provence Domaine Sainte Marie - Tradition

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie propose avec sa Cuvée Tradition un rosé emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, non millésimé, est issu d'un assemblage traditionnel des cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui confèrent à ce rosé une belle fraîcheur et une palette aromatique délicate. La vinification, majoritairement en pressurage direct et à basse température, permet de préserver la finesse des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales qui caractérisent les grands rosés de la région.

Le terroir de Provence est réputé pour la diversité et la qualité de ses sols : schistes, calcaires et sables s’entremêlent, offrant aux vignes un drainage optimal et une excellente exposition au soleil méditerranéen. Sous un climat chaud et sec, tempéré par le mistral, les raisins atteignent une maturité idéale, favorisant l’élaboration de rosés à la fois gourmands et rafraîchissants. La région viticole de Provence, avec des origines remontant à l’Antiquité, s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale pour les vins rosés, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, ce rosé sec se prête particulièrement bien aux traditions culinaires méditerranéennes. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, une pissaladière, ou encore des fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des huîtres. Pour un accord plus audacieux, on pourra le marier avec des cuisines exotiques légèrement épicées ou un ceviche de poisson, dont la fraîcheur des agrumes fera écho à la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Côtes-de-Provence rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer toute la fraîcheur et la complexité aromatique de la cuvée, idéale pour un apéritif ensoleillé ou un repas d’été à l’ombre des oliviers.