Vins Côtes-de-provence Château Roubine - Premium - 2017

Avis Viniou

Le Château Roubine Cuvée Premium 2017 est un vin rouge provenant de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, en plein cœur de la région provençale. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il intègre habituellement des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Carignan. Ce millésime 2017 se caractérise par une belle concentration, une robe rubis profonde et des arômes évoquant la garrigue, les fruits noirs mûrs, ainsi que de subtiles notes d’épices et de réglisse. La vinification respecte la tradition régionale, avec un élevage souvent réalisé en cuves inox ou en foudres pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en développant une certaine structure.

La Provence, mondialement connue pour ses rosés, produit également des rouges de qualité, à l’image de cette cuvée. Le climat méditerranéen de la région garantit un ensoleillement généreux, favorisant la maturité parfaite des raisins et des vendanges saines. Les sols de l’appellation, principalement composés de schiste, de grès et de calcaire, apportent de la complexité et du caractère aux vins. La tradition viticole provençale est l’une des plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité, et elle a su préserver une identité forte axée sur l’authenticité et la fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge élégant se marie parfaitement avec des plats méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille de légumes du soleil, ou encore un tian de courgettes. On peut également l’associer à des fromages affinés ou à une daube provençale traditionnelle. Il sublimera également des viandes grillées, notamment une côte de bœuf accompagnée de tapenade.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, une demi-heure avant de le déguster, permettra d’ouvrir ses arômes et d’exprimer toute la richesse de ce Côtes-de-Provence rouge.