Vins Côtes-de-provence Domaine S Beaucas - Exception - 2024

Le Domaine S Beaucas signe avec sa Cuvée Exception 2024 un magnifique Côtes-de-Provence blanc sec, représentatif du style lumineux et élégant de la région. Bien que les assemblages varient selon les domaines, on retrouve fréquemment dans les blancs de Provence des cépages tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc, le Sémillon ou encore la Clairette, chacun contribuant à une belle fraîcheur, une aromatique délicate et une texture soyeuse. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente sur la Provence, offre des vins parfaitement équilibrés, aux arômes purs et à l’acidité maîtrisée. En général, la vinification privilégie le pressurage direct, une fermentation à basse température pour préserver les arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois des notes florales subtiles, et un élevage sur lies fines pour davantage de complexité.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, dévoile également des blancs remarquables, issus de terroirs composés de schistes, calcaires ou sols argileux, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. La richesse du sol et l’ensoleillement exceptionnel donnent aux raisins une belle maturité aromatique, tout en gardant une vitalité appréciable. Région aux traditions viticoles millénaires, la Provence s’est toujours illustrée par la diversité de ses vins, et les blancs y gagnent année après année en noblesse et en personnalité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des accords mets-vins autour de la légèreté et de la fraîcheur. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de dorade aux agrumes, une salade de calamars, des poissons grillés comme la daurade ou le loup, ou encore une bouillabaisse revisitée en version épurée. Les fromages de chèvre frais, une pissaladière ou quelques légumes grillés de saison constituent aussi d’excellentes options, résonnant avec le caractère méditerranéen du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter de toute la pureté aromatique, idéale en apéritif ou pour accompagner tout un repas estival au soleil.