Vins Côtes-de-provence Château Monpère - Son - 2024

Avis Viniou

Le Château Monpère Cuvée Son 2024 est un vin rosé issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, élaboré avec une attention particulière pour l’agriculture biologique. Ce vin sec, typique de la région, bénéficie de l’assemblage traditionnel des cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, bien que le détail exact du mariage reste à la discrétion du domaine. La vinification vise la fraîcheur et la pureté aromatique, avec une fermentation à basse température permettant de préserver toute l’expression des fruits rouges frais, des agrumes et des notes florales légères, rehaussées d’une subtile minéralité.

La Provence, berceau historique du rosé, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement propice à ce style de vin, avec de longues journées ensoleillées, des nuits fraîches et l’influence bénéfique du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires ou d’argiles rouges, apportent finesse, vivacité et une touche saline aux vins issus de ce terroir ancestral reconnu depuis l’Antiquité. L’histoire et le savoir-faire millénaire des vignerons provençaux se retrouvent dans la précision et la fraîcheur de cette cuvée.

Le Château Monpère Cuvée Son 2024 se prête particulièrement bien à l’apéritif avec des tapas, des tartares de poisson et des légumes grillés. Pour un accord régional, il accompagne à merveille une ratatouille, une salade niçoise ou un anchoïade de crudités. Il est également délicieux avec des plats méditerranéens comme un filet de dorade au fenouil ou des brochettes de gambas.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, ses arômes fruités et floraux s’expriment tout en finesse, offrant une expérience rafraîchissante et élégante à chaque dégustation. Déboucher dans l’année favorise toute sa vivacité et son caractère gourmand.