Le Château Galoupet 2023, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, arbore fièrement son statut de Cru Classé, l’une des distinctions les plus prestigieuses de la région. Ce rosé sec, typique de la Provence, rassemble des cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, cultivés sur des parcelles baignées de soleil face à la Méditerranée. Le millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur élégante et une belle intensité aromatique, résultant de vendanges précoces pour préserver tout le fruit et des vinifications très précises à basse température, respectant l’expression pure du terroir.
La Provence, berceau du rosé français, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement clémente, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, qui favorise la concentration des arômes et la santé des raisins. Les sols variés – schistes, quartz, argiles rouges et calcaires – participent à la complexité et à la finesse des vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que la région s’impose comme la référence en matière de rosé, notamment grâce à ses domaines classés en 1955, dont le Château Galoupet fait partie.
Pour sublimer ce rosé élégant et racé, optez pour des accords raffinés et estivaux. Il s’accordera merveilleusement avec une salade niçoise, des poissons grillés tels qu’un loup ou une daurade à la plancha, ou encore des carpaccios de langoustines. Ne négligez pas un tian de légumes provençaux ou une bouillabaisse revisitée pour rappeler l’origine méridionale du vin. Au-delà de la cuisine régionale, des mets asiatiques légèrement épicés, tels qu’un ceviche ou des sashimis, mettront aussi en valeur sa vivacité et sa minéralité.
Servez ce Château Galoupet 2023 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour laisser s’épanouir sa palette aromatique délicate. Ce rosé se déguste jeune, dans les deux ou trois ans suivant la mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse, mais il peut aussi évoluer avec élégance sur une ou deux années supplémentaires.
