Avis Viniou
Le Château Berne 2022 en Côtes-de-provence AOC blanc repose sur un subtil assemblage de cépages typiques de la région, comme le Rolle (Vermentino), le Sémillon ou l’Ugni blanc, qui apportent fraîcheur et complexité. La vendange 2022, marquée par un climat ensoleillé, se traduit par une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité rafraîchissante. Vinifié principalement en cuves inox, ce vin met en avant la pureté des arômes : fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, parfois une touche d’agrumes et de fenouil sauvage. Sa bouche est élégante, tendue, avec une belle persistance minérale.
La Provence, célèbre pour ses rosés, réserve aussi de très belles surprises en blanc. Ce terroir, baigné de soleil et battu par le mistral, possède des sols variés, principalement calcaires et argilo-calcaires, qui favorisent la culture de raisins sains et aromatiques. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et les vins blancs de Provence séduisent par leur équilibre et leur caractère méditerranéen. Le microclimat chaud et sec assure une excellente maturité, tout en préservant de belles acidités grâce aux amplitudes thermiques nocturnes.
Ce Côtes-de-provence blanc sec saura sublimer des plats fruités de la mer : carpaccio de dorade à l’huile d’olive, ceviche ou poisson grillé simplement agrémenté d’herbes fraîches. Il accompagnera également des beignets de fleurs de courgette ou une salade niçoise revisitée, et se mariera bien avec des fromages de chèvre frais ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Carafé rapidement s’il est encore très jeune, il exprimera alors toute l’élégance de son terroir provençal.
