Le Domaine Pieracci 2024 rosé, en appellation Côtes-de-Provence, illustre avec élégance l’art du rosé provençal. Issu le plus souvent de cépages typiques tels que le grenache, le cinsault et la syrah, ce millésime 2024 s’appuie sur la fraîcheur du fruit, la finesse aromatique et la délicatesse, résultat d’une vendange précoce afin de préserver l’acidité et la vivacité. Les sols argilo-calcaires baignent sous le soleil méditerranéen, tandis que des vendanges nocturnes et un pressurage direct sont préférés pour conserver la robe pâle et brillante, caractéristique des rosés de Provence. Ce vin offre au nez des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et de pomelo, ainsi que des notes florales, typiques des cuvées élaborées dans le respect du terroir et du fruit.
La Provence, et en particulier l’appellation Côtes-de-Provence, jouit d’un climat méditerranéen clémente, aux étés chauds, secs et ventés, qui permet une maturation optimale des grappes tout en conservant un bel équilibre. Les brises marines, l’ensoleillement exceptionnel et les sols variés – principalement argilo-calcaires mais aussi schisteux en certains endroits – confèrent une minéralité subtile aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence le plus vieux vignoble de France, reconnu pour sa maîtrise inégalée du rosé, dont la réputation s’étend bien au-delà des frontières hexagonales.
Ce rosé sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à des plats de la mer comme des filets de rouget grillés, une bouillabaisse ou des tartares de poisson. Les salades composées aux herbes fraîches, les beignets de courgette ou encore une pissaladière révèlent toute son expression aromatique. Il accompagne également avec beaucoup de fraîcheur une cuisine asiatique légèrement relevée, comme des sashimis ou des rouleaux de printemps.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc pour exalter ses arômes délicats. N’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa fraîcheur, particulièrement agréable lors des journées ensoleillées.
