Le Domaine S Myrtes propose avec sa Cuvée Prestige un vin rouge élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, emblématique du Sud de la France. Ce vin, non millésimé, reflète l’identité méridionale au travers d’un assemblage soigneusement réalisé. Généralement, les rouges de Provence conjuguent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. L’équilibre recherché privilégie la fraîcheur du fruit, les tanins souples ainsi qu’une élégante structure, favorisée par une vinification en cuves thermorégulées, qui préserve la pureté aromatique et la souplesse du vin.
La Provence, berceau ancestral de la viticulture européenne, se distingue par son ensoleillement généreux, son climat méditerranéen sec et venteux, ainsi que par la diversité de ses sols argilo-calcaires, schisteux ou sablonneux. Ces conditions idéales permettent d'obtenir des vins rouges à la fois structurés et fruités, loin de l’image exclusivement rosée de la région. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et elle continue de se réinventer grâce à des domaines tels que S Myrtes, qui allient tradition et modernité.
Pour accorder cette Cuvée Prestige rouge, privilégiez une cuisine méridionale qui souligne la générosité et la fraîcheur du vin. Une ratatouille provençale, une daube de bœuf aux olives ou un agneau rôti aux herbes de garrigue feront écho aux saveurs locales et relèveront la palette aromatique du vin. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure ou des charcuteries comme la coppa corse révèleront également la finesse des tanins.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa rondeur, ses notes de fruits rouges ou noirs parfois rehaussées d’épices douces et d’herbes aromatiques, typiques de la région. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également s’apprécier dans les 2 à 4 ans suivant son achat, pour conserver tout son fruité et sa souplesse.
