Vins Côtes-de-provence Château L'Aumérade - Marie-Christine - 2024

Avis Viniou

Le Château L'Aumérade Cuvée Marie-Christine 2024 est un rosé emblématique de Provence, reconnu Cru Classé, témoignant d’un savoir-faire historique. Composé principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, il présente une robe pâle, couleur pétale de rose, signature des grands rosés provençaux. Les raisins proviennent de vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires, profitant d'une vinification en pressurage direct et fermentation à basse température, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et l’élégance du vin. Ce millésime 2024 dévoile au nez des arômes subtils de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et une délicate note florale. En bouche, l’équilibre entre tension, vivacité et rondeur séduit par une finale rafraîchissante, marquée par la finesse.

La Provence, berceau ancestral de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, des brises marines et des nuits fraîches. Ce contexte climatique favorise la pleine expression des cépages locaux et contribue à la fraîcheur caractéristique des rosés de la région. Les sols variés, riches en pierres et en argiles, apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que l'histoire des crus classés — héritage de la classification de 1955 — demeure le témoin de domaines d’exception tels que le Château L'Aumérade.

Ce rosé sec s’apprécie admirablement avec une cuisine estivale. Il sera parfait en accompagnement de salades provençales, de tartares de poisson, de crustacés grillés ou encore d’une bouillabaisse traditionnelle. Il met également en valeur des plats plus simples, comme une pissaladière ou une grillade de légumes méditerranéens. Pour un accord classique, osez le mariage avec une tapenade ou une ratatouille relevée d’herbes de la garrigue.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, ce vin se dégustera entre 8°C et 10°C. Pensez à le servir dans des verres tulipe, qui concentreront ses parfums subtils, et évitez de le laisser à température ambiante pour préserver toute sa vivacité. Ce rosé est apprécié jeunes, dans les deux ans, afin d’en savourer toute la pureté et la finesse.