Vins Côtes-de-provence Domaine S Myrtes - Terroir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Myrtes nous propose ici sa cuvée Terroir 2023, un rosé sec typique des Côtes-de-Provence. Cette appellation s’étend sur des terroirs variés, mais ici, le vin est issu d’un assemblage traditionnel emblématique de la région, qui privilégie souvent le grenache, le cinsault et la syrah. Le millésime 2023 signe un vin à la fraîcheur éclatante, avec une robe pâle aux reflets saumonés, traduisant une vinification moderne qui préserve la pureté et la délicatesse du fruit. La cuvée se distingue par des arômes vifs de petits fruits rouges (fraise, groseille), relevés de notes florales et d’une pointe d’agrumes, tandis que la bouche offre une belle tension minérale, témoin du travail précis réalisé à la vigne comme au chai.

La région de Provence est mondialement réputée pour ses rosés raffinés. Elle bénéficie d’un microclimat sec, fortement influencé par la Méditerranée, et de sols composés principalement de schistes, calcaires ou argilo-calcaires selon les secteurs. L’histoire du vignoble provençal remonte à l’Antiquité et s’appuie sur un savoir-faire ancestral tourné vers l’élaboration de vins frais, élégants et subtils. Les Côtes-de-Provence sont particulièrement propices à la production de rosés lumineux, équilibrés, qui brillent par leur finesse aromatique et leur capacité à incarner l’art de vivre méditerranéen.

Ce rosé sec et expressif s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : tartare de thon, carpaccio de dorade, salade niçoise, grillades de poissons ou brochettes de légumes. Vous pourrez aussi l’associer à une cuisine d’été, comme une ratatouille provençale, ou encore à des tapas et des fromages frais pour l’apéritif. Avec une cuisine asiatique peu épicée (sushis, nems) ou des plats à base de crevettes, il saura surprendre agréablement.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité et le bouquet délicat du vin. Servez-le dans de grands verres tulipe pour favoriser l’expression aromatique et profitez de sa jeunesse, idéalement dans les deux ans.