Le Domaine S Trois Chênes 2023 en Côtes-de-Provence AOC est un vin rosé sec emblématique de cette région, où la tradition et la recherche de fraîcheur guident la vinification. Typiquement, cet assemblage s’appuie sur les cépages locaux comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et sec, confère au vin une belle intensité aromatique, une couleur pâle brillante et une expression délicate de fruits rouges frais, de pêche blanche et de notes florales. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la vivacité et la pureté aromatique, avec un élevage sur lies fines qui apporte une touche de suavité.
La région de Provence est un véritable bastion du vin rosé en France, réputée pour son climat méditerranéen fait d’étés chauds, de brises marines et d’ensoleillement généreux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, permettant aux cépages locaux de s’exprimer avec finesse et minéralité. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité et l’appellation Côtes-de-Provence s’est forgée une solide réputation par la constance et la qualité de ses rosés secs, élégants et rafraîchissants.
Ce rosé frais et printanier s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : il sublime une salade niçoise, des poissons grillés, des crustacés ou des tartares de thon. Il accompagne également les apéritifs estivaux, charcuteries fines et fromages de chèvre frais. Pour une expérience authentique, laissez-vous tenter par une pissaladière ou une bouillabaisse légère.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence 2023 du Domaine S Trois Chênes, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de toute sa vivacité et de son éclat méridional.
