Vins Côtes-de-provence Domaine Des trois Chênes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Trois Chênes 2023 en Côtes-de-Provence AOC est un vin rosé sec typique de cette grande région méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le grenache, le cinsault et la syrah, il présente une belle couleur pâle, saumonée, signature des rosés provençaux. Le millésime 2023, marqué par une météo généreusement ensoleillée suivie de quelques pluies bienvenues, offre un vin frais, éclatant de fruits rouges (fraises, groseilles) et d’agrumes, avec de légères notes florales. Vinifié par pressurage direct puis fermentation à basse température, ce rosé exprime toute la finesse aromatique recherchée dans les vins de la région. La bouche, vive et équilibrée, allie fraîcheur et rondeur, idéale pour une dégustation estivale ou pour accompagner un repas léger.

La Provence est la plus ancienne région viticole de France et demeure le cœur historique du rosé. Son terroir se distingue par un climat méditerranéen, chaud et sec, contrebalancé par le mistral qui préserve la vigueur des baies et garantit des vendanges saines. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de grès ou de calcaire, apportant finesse minérale et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité grecque, ce qui confère aux Côtes-de-Provence une renommée sans égal lorsque l’on parle de rosé.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, telle qu’une salade niçoise, une pissaladière ou des poissons grillés, mais il sera également parfait sur des plats de cuisine asiatique, grâce à sa fraîcheur qui équilibre les épices douces. Sur le plan régional, un tian de légumes ou une bouillabaisse en version estivale trouveront également en lui un remarquable compagnon.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Provence, il convient de le servir assez frais, entre 8 et 10°C. Aérer le vin quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute sa palette aromatique. À consommer dans sa jeunesse pour apprécier l’éclat de ses arômes et sa belle vivacité.