Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence rosé 2019 du Château Estandon est une belle expression de la tradition provençale. Ce vin sec est issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui lui confèrent un profil aromatique séduisant et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, offrant une bonne maturité des raisins, tandis que la vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la finesse et l’éclat du fruit. Ce rosé se distingue par une robe pâle aux reflets saumonés, un nez délicat mêlant petits fruits rouges, agrumes et une touche florale, et une bouche vive, délicate, équilibrée par une acidité élégante et une finale saline subtile.
La région de Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, doux en hiver et chaud en été, avec une belle exposition au mistral qui assainit naturellement les vignobles. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, grès – participent à la diversité et à la complexité des vins produits, tout en leur conférant une fraîcheur caractéristique et un grand potentiel de plaisir. L’histoire viticole de la Provence est multi-millénaire, ce qui se retrouve dans l’art de l’assemblage et dans la finesse des vins issus de ce terroir.
Ce Côtes-de-Provence rosé s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublime un carpaccio de dorade, une salade niçoise, des légumes grillés, ou encore une bouillabaisse. Il s’entend aussi à merveille avec des crustacés ou un tian de légumes d’été. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une pissaladière ou une tapenade sur pain grillé.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, mais pourra être dégusté dans les deux à trois ans après sa mise en bouteille pour conserver sa vivacité et son éclat aromatique.
