Vins Côtes-de-provence Les 3 Collines - Vitis 2 - 2024

Le vin Les 3 Collines Cuvée Vitis 2 2024 est une belle expression des rouges de Provence, élaboré sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin sec est issu d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, réputés pour leur capacité à produire des vins à la fois souples et charpentés. Le millésime 2024, relativement jeune au moment de la dégustation, apporte au vin de la fraîcheur et des arômes de fruits rouges vifs, accompagnés de discrètes notes épicées et d’une légère touche herbacée propre au terroir méditerranéen. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver le fruit et la franchise des arômes, met en valeur le caractère gourmand du vin tout en conservant une structure élégante grâce à des tanins fins.

La région de Provence, plus particulièrement les environs de l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence asséchante du mistral. Les sols y sont variés : schistes, calcaires et argiles se mêlent pour offrir au vignoble une palette aromatique complexe et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité et, si la région est réputée pour ses rosés, ses rouges gagnent aujourd’hui en reconnaissance grâce à leur finesse et leur typicité.

Ce rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille traditionnelle ou encore une daube provençale. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf simplement poêlée, révèleront aussi ses atouts. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, mettant en valeur son équilibre et sa fraîcheur méditerranéenne. C’est un vin à la fois convivial et élégant, à partager entre amis autour de mets généreux.