Avis Viniou
Le Château Sainte Roseline Cuvée Prieure 2017, Cru Classé des Côtes-de-Provence, est un vin rouge sec emblématique de la région, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent dominé par le Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir du domaine, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, offre une belle fraîcheur et une structure élégante aux vins. La vinification, traditionnelle dans cette propriété prestigieuse, met en valeur l’expression du fruit tout en préservant des tanins fins grâce à un élevage adapté, souvent en cuves et en barriques pour plus de complexité aromatique.
La région de Provence, reconnue mondialement pour ses vins rosés, n’en reste pas moins un terroir historique de grands rouges depuis l’époque romaine. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence maritime et les brises du Mistral, évitant la surmaturation des raisins. Les sols variés, du calcaire à l’argile et aux schistes, confèrent une gamme de saveurs raffinées. Avec son classement Cru Classé depuis 1955, le Château Sainte Roseline perpétue la tradition viticole du sud-est avec rigueur et modernité, s’appuyant sur une histoire locale riche, notamment autour de son abbaye médiévale.
Ce rouge de Provence accompagnera idéalement une cuisine méridionale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou des petits farcis niçois. Il se mariera également très bien avec un magret de canard rôti ou des fromages affinés à pâte molle. Pour souligner son caractère fruité et ses notes épicées, vous pourrez également opter pour une cuisine d’automne avec des légumes racines et des champignons.
Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa finesse, sa fraîcheur et la longueur de ses tanins. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un bel équilibre entre fruit et maturité.
