Avis Viniou
Le Château Sainte Roseline, avec sa Cuvée Prieure 2012, nous offre un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est issu d'un savant assemblage de cépages typiques de la région, bien que le détail précis ne soit pas fourni, il est possible de trouver du Grenache, Syrah ou Mourvèdre qui apportent chacun leur caractère fruité, épicé et structuré au vin. Le millésime 2012 est réputé en Provence pour des conditions favorables qui ont permis aux raisins d'exprimer tout leur potentiel. Le terroir de Provence, célèbre pour ses sols calcaires et bien drainés, apporte à ce vin une minéralité et une complexité intéressantes.
La région viticole de Provence est l'une des plus anciennes de France avec une histoire viticole qui remonte à plus de 2 600 ans grâce aux Phocéens. Le climat méditerranéen y est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec une influence maritime qui favorise une maturation lente et complète des raisins, préservant fraîcheur et intensité aromatique.
Pour sublimer la Cuvée Prieure du Château Sainte Roseline, pensez à des plats en adéquation avec sa structure et ses arômes. Un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence serait un choix régional idéal, tout comme un tian de légumes ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Les saveurs herbacées et légèrement épicées du vin se marieront harmonieusement avec ces plats.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Décantez-le environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement et qu’il dévoile toute sa richesse et complexité.
