Vins Côtes-de-provence Château La Seigneurie

Avis Viniou

Le Château La Seigneurie, en appellation Côtes-de-Provence AOC, propose ici un vin rouge non millésimé qui illustre parfaitement la tradition viticole provençale. Composé majoritairement de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin dégage généralement une robe rubis profonde, accompagnée d’un bouquet aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et parfois des touches de garrigue rappelant le terroir méditerranéen. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutit à une structure souple, des tanins fins et une finale généralement élégante marquée par la fraîcheur.

La Provence, reconnue internationalement pour ses rosés, produit également des rouges qui méritent toute l’attention des amateurs. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le mistral, vent emblématique, garantit la bonne santé des vignes en les assainissant naturellement. Les sols sont divers, alternant entre schistes, calcaires, argiles et galets roulés, apportant richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole provençale, vieille de plus de 2 600 ans, s’enracine dans la culture méditerranéenne où la vigne côtoie toujours l’olivier et la lavande.

Ce type de Côtes-de-Provence rouge se marie harmonieusement avec des plats de la région tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Sa structure lui permet aussi d’accompagner une ratatouille, une assiette de charcuterie fine ou des grillades parfumées au thym et au romarin. Plus largement, il saura sublimer des viandes grillées, volailles rôties et aliments subtils qui ne dominent pas la délicatesse des arômes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, en prenant soin de l’aérer une demi-heure avant afin de révéler toute la palette aromatique. Un verre de type tulipe permettra de bien concentrer les arômes pour une expérience gustative fidèle à son terroir provençal.