Avis Viniou
Le Domaine S Planes signe ici une cuvée Blanc de Blancs non millésimée, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de cépages blancs typiques de la région (comme le Rolle, l’Ugni blanc ou la Clairette, selon l’assemblage du domaine), se présente avec une belle robe pâle aux reflets verts. Au nez, il offre un bouquet de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse), avec une touche d’amande fraîche et parfois une pointe iodée, selon l’influence maritime du terroir. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité maîtrisée, une texture légère et une finale saline qui rappelle le climat méditerranéen.
La Provence, en particulier l’aire des Côtes-de-Provence, est célèbre pour ses rosés mais propose également de très beaux blancs aux profils élégants. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des brises marines et des nuits rafraîchies par l’altitude ou la proximité des collines. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, sables rouges – apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui se ressent dans la diversité des cépages et des styles produits, tous marqués par l’influence du mistral et la proximité de la mer.
Ce vin blanc sec de Provence s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un ceviche de dorade. Côté plats régionaux, pensez à une bourride provençale, une salade niçoise ou une tapenade verte sur du pain grillé. Il accompagnera aussi très bien une simple burrata, des légumes croquants ou des fromages frais de chèvre. Pour un apéritif estival, il sera idéal avec des anchoïades ou des tartines de poutargue.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Blanc de Blancs du Domaine S Planes entre 8 et 10°C. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner un repas léger, lors d’une belle journée ensoleillée.
