Avis Viniou
Le Château L’Aumérade 2020, en AOC Côtes-de-Provence, se distingue comme une belle expression de la tradition provençale en rouge. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, où le grenache, la syrah, et parfois le mourvèdre prédominent, offrant une structure équilibrée et des arômes typiques du sud. Le millésime 2020, très favorable en Provence, a permis l’obtention d’une maturité optimale, traduisant dans le verre des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une pointe d’épices. Les sols caillouteux du Château L’Aumérade, alliés à une vinification attentive, aboutissent ici à un vin sec, élégant, à la fois gourmand et racé.
La Provence, mondialement reconnue pour ses rosés, possède aussi un patrimoine remarquable en rouge. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que la présence fréquente du mistral contribue à la bonne santé du vignoble en limitant maladies et humidité. Les sols très variés, entre schistes, calcaires et grès, confèrent aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que les rouges de Provence captent une reconnaissance nouvelle, grâce à un réel effort qualitatif.
Ce vin rouge structuré accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. On l’appréciera aux côtés d’une daube provençale, d’un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou encore d’un tian de légumes. Plus simplement, il sera à son aise avec un plateau de charcuterie artisanale ou des fromages affinés à pâte sèche, tels que le tomme de Provence.
Pour révéler tous ses arômes et profiter de sa fraîcheur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un court passage en carafe si possible. Cela permettra à sa palette aromatique complexe de s’ouvrir pleinement et de sublimer vos accords gastronomiques.
