Avis Viniou
La cuvée Nathalie Haussmann, proposée par le Château Haussmann en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne tout le raffinement que l’on attend des rosés de cette région emblématique. Cette cuvée non millésimée est élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages provençaux, souvent dominé par le grenache, le cinsault et parfois la syrah ou le mourvèdre. Ces cépages sont soigneusement vinifiés selon la méthode traditionnelle de pressurage direct, garantissant une robe pâle aux reflets saumonés et une grande fraîcheur aromatique. Le résultat est un vin sec, élégant, révélant au nez des notes délicates de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une finale subtilement minérale.
La Provence, berceau des rosés français, bénéfice d’un climat méditerranéen idéal marqué par une luminosité exceptionnelle, des étés chauds et secs, ainsi qu’une influence marine tempérant les excès. Les sols de la région, à dominante schisteuse et calcaire, participent à l’expression aromatique et à la finesse des rosés, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire de la Provence viticole remonte à l’Antiquité, et la renommée de ses vins rosés s’est affirmée au fil des siècles pour devenir un symbole d’art de vivre.
Ce rosé sec se prête parfaitement aux accords culinaires estivaux. Il accompagnera idéalement une salade niçoise, un tartare de saumon, des grillades de poisson ou des légumes du soleil marinés à l’huile d’olive. Les spécialités provençales comme la ratatouille ou une pissaladière feront également de très beaux compagnons, tout en mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence rosé à une température de 8-10°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa vivacité, son profil aromatique subtil et sa persistance en bouche. À consommer dans les deux ans afin de préserver toutes ses qualités de fraîcheur.
