Avis Viniou
Le Château Grand Boise cuvée Auro 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, située dans le cœur vibrant de la Provence. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, met en valeur les cépages phares tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré et une belle maturité des raisins, a permis d’extraire des arômes intenses de fruits rouges, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue. La vinification, soigneusement menée au château, favorise l’expression du terroir grâce à une extraction douce et à un élevage partiel en foudre et en cuves inox, apportant profondeur et fraîcheur à ce vin.
La Provence, célèbre pour ses paysages baignés de soleil et son art de vivre, possède un terroir remarquable. Les sols y sont principalement composés de schistes, de grès et de calcaires, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise la concentration des arômes et la maturation parfaite des raisins. Haut lieu d’histoire viticole, la région produit des vins rouges élégants et structurés, tout en fraîcheur, dans la continuité d’un savoir-faire ancestral.
Ce Côtes-de-provence rouge s’accordera magnifiquement avec une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des légumes confits ou encore une ratatouille. Les fromages de chèvre affinés ou un fromage de brebis méditerranéen sauront également sublimer ses arômes épicés et sa structure souple.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur typique des rouges de Provence. Un court carafage d’une demi-heure mettra en valeur ses notes les plus délicates. Ce vin possède un potentiel de garde d’environ 5 à 7 ans, parfait pour accompagner de beaux moments gourmands.
