Avis Viniou
Château Grand Boise Cuvée Auro 2024 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, élaboré dans une démarche biologique respectueuse de l'environnement. Ce vin, très représentatif des rouges provençaux, met en valeur un assemblage traditionnel de cépages du Sud. Selon les usages locaux, on peut s'attendre à rencontrer une dominante de syrah et de grenache, parfois complétée de mourvèdre ou de carignan, offrant une trame fruitée, épicée et équilibrée. Le millésime 2024, marqué par la fraîcheur et la luminosité caractéristiques de la Provence, promet des vins éclatants avec une belle vivacité, typiques des jeunes cuvées. La vinification au Château Grand Boise s'oriente vers l'expression pure du fruit et du terroir, avec une extraction douce et un élevage qui privilégie l'élégance plutôt que la puissance.
La Provence, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et l'influence rafraîchissante du mistral. Les sols de la région, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, apportent finesse et structure aux vins. En rouge, la Provence a su démontrer sa capacité à produire des cuvées pleines de charme, bien équilibrées entre générosité et fraîcheur. L’histoire viticole du Château Grand Boise, dont le vignoble culmine parmi les plus hauts de la région, confère aux vins une tension et une identité particulière, valorisée par la culture bio.
Pour l’accord mets-vin, la Cuvée Auro rouge accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, en particulier des plats provençaux comme une daube de bœuf à la tomate, un agneau aux herbes de Provence ou même une ratatouille légèrement relevée. Sur des grillades d’agneau, un tian de légumes ou une pissaladière, ce vin révélera toute son harmonie fruitée et épicée sans écraser les saveurs du plat.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra également permettre aux arômes de bien s'ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Ce vin se dégustera très bien dès à présent sur le fruit, mais pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.
