Vins Côtes-de-provence Les Hauts des Tournels - 2018

Avis Viniou

Les Hauts des Tournels 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans le sud de la France. Ce cru valorise l’assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Ce millésime 2018, vinifié en macération traditionnelle et élevé en cuve ou en fût selon la tradition de la maison, présente un profil fruité et épicé, où les notes de fruits rouges mûrs, d’herbes de Provence et d’épices douces se révèlent dès le premier nez. En bouche, on apprécie son équilibre entre fraîcheur et structure, porté par des tanins souples et une belle longueur qui évoque la garrigue.

La région de Provence, réputée principalement pour ses rosés, offre aussi de magnifiques rouges de garde sur les meilleurs terroirs. Les vignes poussent sur des sols schisteux, calcaires ou argileux, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, favorisant la maturité des raisins et limitant les maladies. La viticulture provençale, héritière de plus de 2 600 ans d’histoire, est l’une des plus anciennes de France. Cette tradition se ressent dans l’élégance et le caractère racé de ses vins rouges.

Pour sublimer Les Hauts des Tournels 2018, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme une côte d’agneau au thym, une gardianne de taureau ou un tian de légumes provençaux. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal se marieront également à merveille avec sa structure et ses arômes méditerranéens. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une daube provençale ou des petits farcis de légumes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin accompagne autant un repas convivial qu’une dégustation plus attentive, révélant toute la chaleur et la richesse du terroir provençal.