Avis Viniou
Le Château L’Aumerade 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, se présente comme un rosé sec typique et élégant du Sud de la France. Élaboré principalement à partir des cépages grenache, cinsault et syrah, il incarne parfaitement l’esprit des rosés provençaux : robe pâle saumonée, nez frais, arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille) relevés de délicates notes d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification est particulièrement soignée, sous contrôle strict de la température afin de préserver toute la pureté aromatique et la fraîcheur caractéristique de ce millésime 2019.
La Provence, bercée par un climat méditerranéen chaud et sec et par l’influence du mistral, est la terre de prédilection des plus beaux rosés du monde. Les sols caillouteux, principalement calcaires avec des apports d’argile et de sable, confèrent aux vins légèreté, minéralité ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. La région profite d’une histoire viticole deux fois millénaire : les Phocéens y plantèrent déjà la vigne quelques siècles avant notre ère, initiant une tradition de rosé célébrée jusqu’à aujourd’hui.
Ce vin trouve parfaitement sa place à l’apéritif, s’accordant à merveille avec des mets estivaux. Il sublimera des tartares de poisson, une salade niçoise, des crevettes grillées ou encore une anchoïade régionale. Pour un accord classique et gourmand, associez-le à un tian de légumes provençal ou à des beignets de fleurs de courgettes. Sa fraîcheur se marie également très bien avec des fromages frais ou une tarte aux légumes du soleil.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques et son éclat, dégustez ce Château L’Aumerade 2019 servi entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa palette fruitée, dans des verres à vin blanc qui favorisent la concentration des arômes.
