Vins Côtes-de-provence Domaine L'Ile - Porquerolle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Ile nous propose avec sa Cuvée Porquerolle 2023 un rosé emblématique des Côtes-de-Provence AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où le grenache, le cinsault et la syrah tiennent souvent le premier rôle, ce vin séduit par sa robe d’un rose pâle éclatant. La vinification est soigneusement menée pour préserver la fraîcheur et la vivacité aromatique, principalement marquée par le pressurage direct et des fermentations à basse température. Le millésime 2023 est caractérisé ici par une expression tout en finesse : des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche, des touches d’agrumes et une finale légèrement iodée, reflet du terroir insulaire unique de Porquerolles.

La Provence, et tout particulièrement les vignobles des îles d’Hyères, bénéficient d'un climat méditerranéen exceptionnel, fait d’ensoleillement abondant, de brises marines régulières et de faibles précipitations. Les sols sont composés de schistes, de quartz et d’argiles rouges, offrant aux vignes un drainage optimal et une concentration aromatique singulière. Le vignoble de Porquerolles est également réputé pour sa biodiversité protégée et son engagement envers une viticulture durable, accentuant la pureté des vins produits. L’histoire de la région, marquée par une production viticole ancienne et l’inventivité en matière de rosés, en fait une référence dans le monde entier.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez une cuisine légère et ensoleillée. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des salades composées ou une bouillabaisse provençale. Les fruits de mer, en particulier les coquillages comme les palourdes et les huîtres, magnifient ses notes iodées. Optez également pour des spécialités locales comme la pissaladière ou une ratatouille froide, qui viendront souligner la fraîcheur du vin.

Servez la Cuvée Porquerolle 2023 entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa vivacité tout en laissant s’exprimer pleinement sa palette aromatique. Pensez à consommer ce vin jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de sa fraîcheur éclatante et de son éclat fruité.