Avis Viniou
Le Rimauresq Cru Classé 2021 est un rosé emblématique issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, située au cœur de la Provence. Cette cuvée d’assemblage illustre parfaitement le savoir-faire du Château Rimauresq, reconnu pour ses crus classés. Ce rosé est élaboré selon les méthodes traditionnelles, avec une sélection méticuleuse de cépages locaux tels que le grenache, le cinsault, la syrah et le rolle, qui apportent finesse, fraîcheur et complexité. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre entre des arômes de petits fruits rouges, de pêche blanche et de subtiles notes florales, relevées par une belle minéralité en bouche, expression typique du terroir provençal.
La région de Provence est mondialement célèbre pour ses rosés fins et élégants. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à la proximité de la mer et l’influence rafraîchissante du Mistral. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaire et de grès, apportent profondeur et singularité aux vins. Cette région, qui possède une histoire viticole de plus de 2 600 ans, a fait du rosé une véritable spécialité, alliant modernité et respect des traditions locales.
Ce rosé sec, complexe et rafraîchissant, s’accorde harmonieusement avec des entrées estivales comme une salade niçoise, un tartare de saumon ou des poissons grillés. Il accompagne aussi parfaitement les plats méditerranéens à base de légumes confits, les fruits de mer, ou encore les spécialités locales telles qu’une ratatouille ou une bouillabaisse légère. L’élégance de ce vin en fait également un partenaire idéal pour des fromages frais ou une cuisine asiatique, notamment des sushis.
Pour apprécier pleinement le Rimauresq Cru Classé 2021, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa délicatesse en bouche. Un passage rapide en carafe peut également s’avérer bénéfique s’il a été conservé en cave, pour exalter toute sa palette aromatique.
