Avis Viniou
Le Domaine L'Allamande propose ici un Côtes-de-Provence rosé du millésime 2024, un vin sec emblématique de la région. Élaboré à partir d’assemblages typiques — on y retrouve souvent grenache, cinsault, syrah et parfois un soupçon de mourvèdre ou de rolle — ce rosé se distingue par sa robe pâle et brillante, tirant sur le pétale de rose. À la dégustation, on retrouve généralement des arômes délicats de petits fruits rouges frais, de pêche blanche et d’agrumes, parfois relevés de notes florales ou de fines épices. La vinification se fait fréquemment par pressurage direct et fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit, donnant un vin élégant, sec et rafraîchissant, parfaitement calibré pour une consommation estivale.
Le terroir de Provence, et particulièrement celui des Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié : soleil abondant, brises marines venant tempérer les fortes chaleurs et une pluviométrie modérée. Les sols sont variés, constitués de schistes, de calcaires ou de grès, offrant à chaque cuvée une identité bien spécifique. La Provence est la plus ancienne région viticole de France, dotée d’un savoir-faire ancestral dans le travail du rosé, ce qui explique la régularité et la qualité des vins produits, particulièrement appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur.
Ce rosé sec du Domaine L'Allamande conviendra idéalement à une cuisine estivale légère. On le mariera avec des salades méditerranéennes, des tartares de poissons, des grillades de légumes ou encore une bouillabaisse provençale. Il se révèle également parfait avec les plats typiques de la région comme la ratatouille ou la pissaladière. À l’apéritif, il accompagne à merveille une tapenade ou des anchoïades.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver ses arômes délicats, et dégustez-le de préférence dans sa jeunesse afin de retrouver toute sa vivacité et son charme estival.
