Vins Côtes-de-provence Château Pourcieux - 2022

Avis Viniou

Le Château Pourcieux 2022, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rosé sec emblématique de la Provence. Élaboré principalement à partir de cépages nobles de la région tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce millésime dévoile une belle robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique des rosés provençaux. La vinification, réalisée à basse température en cuves inox, favorise la préservation de la fraîcheur aromatique et des notes délicates de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. L’ensemble est rehaussé d’une fine minéralité, apportée par le terroir caillouteux et argilo-calcaire du domaine.

La Provence, berceau historique des rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés chauds, tempérés par le mistral, assurent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire et de cailloux, confèrent aux vins une belle complexité et une minéralité naturelle. Forte d’une tradition viticole millénaire, la région rayonne par son savoir-faire et la qualité constante de ses vins, à l’image de ce Château Pourcieux.

Ce rosé sec et élégant s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens. Il accompagnera avec fraîcheur une salade niçoise, un tartare de saumon, une bouillabaisse ou encore un plateau de fruits de mer. Il se révèle aussi délicieux avec des mets provençaux tels qu’une ratatouille ou une pissaladière, mais saura également sublimer une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse permettra de savourer toute sa vivacité et sa finesse, mais il peut également se conserver quelques années pour un profil plus fondu.