Avis Viniou
La cuvée Moment Suspendu 2017 du Château La Grande Bauquière est un rosé d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Élaboré majoritairement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et parfois une touche de Syrah, ce rosé sec séduit par sa robe pâle, rosée à reflets saumonés, typique des vins de Provence. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et une fin de saison plus fraîche, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification se fait généralement par pressurage direct ou saignée, suivie d’une fermentation à basse température afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du vin.
La Provence, région viticole baignée par la Méditerranée, se distingue par son climat chaud, sec et ensoleillé, idéal pour la vigne. Les vents, notamment le fameux mistral, apportent fraîcheur et limitent les maladies, tandis que les sols, composés de calcaires, schistes et grès, confèrent aux vins une minéralité et une élégance caractéristiques. La Provence est le berceau historique du rosé, son savoir-faire en la matière s’est affiné au fil des siècles pour livrer des vins équilibrés, appréciés à l’international.
Ce rosé, vif et délicat, peut accompagner à merveille une cuisine estivale méditerranéenne : une salade niçoise, un carpaccio de dorade, ou encore une ratatouille légèrement relevée. Les fruits de mer, poissons grillés ou un tian de légumes se révèlent être des partenaires privilégiés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages de chèvre frais ou des brebis de la région. Enfin, il s’accorde également avec des mets asiatiques légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Moment Suspendu 2017 à une température de 8 à 10°C. Veillez à la servir fraîche mais non glacée, afin de préserver sa richesse aromatique et sa délicate minéralité. Pour sublimer l’expérience, dégustez ce vin dans de larges verres afin d’en apprécier toute la palette d’arômes floraux et fruités.
