Avis Viniou
Ce Côtes-de-Provence rosé 2019 du Château Minuty est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et parfois une touche de Syrah. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat très ensoleillé, offrant une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur les arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, typiques du style Minuty, tout en conservant une bouche vive et soyeuse, à la finale légèrement saline.
La région de Provence, et plus particulièrement son appellation phare, couvre un vaste territoire bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, des étés secs, et l’influence régulatrice de la brise marine. Les sols, très variés, se composent principalement de schistes sur la partie occidentale et de calcaires, conférant aux vins finesse et minéralité. La tradition viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui fait de cette partie du Sud de la France une référence historique et qualitative pour la production de vins rosés secs, réputés pour leur élégance et leur fraîcheur.
Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des plats estivaux, des salades composées – notamment la salade niçoise –, des grillades de poissons ou des crustacés. Il accompagne également très bien la cuisine provençale, telle que la ratatouille, une tarte aux légumes ou des petits farcis. Pour un accord plus régional encore, servez-le avec une soupe au pistou ou une bourride de poisson.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce rosé, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc pour exalter ses arômes délicats et profitez de sa fraîcheur dans les deux à trois années suivant le millésime.
