Avis Viniou
La cuvée 281 du Château Minuty est un rosé d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, millésime 2017. Élaboré à partir d’un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être une touche de Cinsault, ce vin exprime toute l’élégance et la subtilité des grands rosés provençaux. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés pour leur âge et leur exposition, profitant d’un terroir caractérisé par des sols schisteux et calcaires, qui confèrent minéralité et finesse aromatique. La vinification, menée avec soin, se fait en pressurage direct et à basse température pour préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit.
La Provence est reconnue mondialement pour ses rosés raffinés. Bercée par le climat méditerranéen, alternant généreux ensoleillement, brises marines et nuits fraîches, cette région favorise la maturation optimale des raisins, tout en conservant leur acidité et leur éclat. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui explique le savoir-faire ancestral dans la création de vins éclatants de fraîcheur et de délicatesse. Les sols variés, mêlant calcaire, argile et schistes, jouent un rôle central dans la typicité des vins, apportant tension et complexité au palais.
Pour sublimer ce rosé de garde, privilégiez une cuisine méditerranéenne : des poissons grillés accompagnés d’une ratatouille, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et citron, des langoustines rôties au fenouil ou encore un tartare de thon rouge. Les plats provençaux, comme la bouillabaisse ou la pissaladière, révèlent admirablement ses arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs. Ce vin accompagnera également des sushis ou une viande blanche en sauce légère.
Il est conseillé de servir la cuvée 281 du Château Minuty à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur minérale. Une dégustation dans des verres à vin blanc permettra de révéler toute sa délicatesse et sa longueur en bouche.
