Vins Côtes-de-provence Chantrose - 2021

Avis Viniou

Le Chantrose 2021, rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, incarne toute la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des grands rosés provençaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le grenache, le cinsault et la syrah, parfois complétés par le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo clémente en Provence, garante de raisins mûrs, exprimant des arômes intenses et une belle vivacité. La vinification du Chantrose demeure fidèle au style régional, privilégiant le pressurage direct et une fermentation à basse température afin de préserver la pureté aromatique, la délicatesse des fruits rouges, des notes florales, et une finale subtilement minérale.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée mondialement pour la qualité de ses vins rosés. Son climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé et ventilé, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant leur fraîcheur. Les sols drainants, composés majoritairement de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle structure. L’histoire viticole de la région, dont les racines remontent à l’Antiquité, s’illustre par une tradition de vinification orientée vers le plaisir, la convivialité et la mise en valeur du terroir.

Le Chantrose 2021 accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera idéal avec une salade niçoise, un tartare de thon ou des gambas grillées. Il mettra également en valeur une soupe de poissons de Méditerranée, des petits farcis provençaux ou une pissaladière. Pour une alliance gourmande, essayez-le sur une tarte aux légumes d'été ou un fromage de chèvre frais arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de toute la vivacité de ce vin. À consommer de préférence dans sa jeunesse pour savourer sa palette aromatique et sa finesse.