Avis Viniou
Le Château Sainte Marguerite 2014 rouge, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, offrant un bel assemblage à la fois fruité et épicé, où le millésime 2014 se caractérise par une agréable rondeur et une maturité équilibrée. La vinification au château met l’accent sur la pureté du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins et la vivacité aromatique. À l’œil, la robe dévoile une couleur rubis profonde, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, on retrouve une texture souple, des notes de cerises noires, d’herbes séchées, une finale longue et harmonieuse, soutenue par une belle tension.
La Provence, réputée pour ses rosés, cache aussi quelques pépites rouges, surtout sur des terroirs bien exposés de galets, de grès ou de schistes profitant de l’ensoleillement généreux du climat méditerranéen. Le vignoble de Côtes-de-Provence bénéficie d’hivers doux et d’étés chauds, favorisés par le mistral, qui protège les vignes des maladies. La richesse des sols et la grande biodiversité de la région transmettent une identité singulière à ces rouges, souvent délicats, fruités et légèrement épicés. L’histoire du Château Sainte Marguerite, domaine historique, confirme le sérieux des vinifications et la recherche constante de qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets méridionaux qui font écho à ses saveurs. Une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes, un tajine d’agneau aux abricots ou encore une ratatouille y trouveront de très beaux accords. Une pissaladière ou des légumes farcis à la provençale sauront également révéler les arômes du vin, grâce à l’harmonie entre la fraîcheur des légumes et la structure du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le brie de Meaux ou un camembert crémeux, apporteront de la gourmandise à l’ensemble.
Servez ce Château Sainte Marguerite rouge autour de 15-17°C pour exprimer au mieux toute la subtilité de ses parfums, en ayant pris soin de le carafer une demi-heure avant afin d’oxygéner le vin et d’ouvrir son bouquet aromatique. Un vin qui continuera à bien évoluer encore quelques années en cave, pour qui sait attendre patiemment.
