Vins Côtes-de-provence Londel

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé du Château Londel, dans sa version non millésimée, illustre avec finesse le savoir-faire emblématique de la Provence. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, ce vin sec met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. Issu d'une vinification généralement réalisée par pressurage direct puis fermentation à basse température, ce rosé offre une robe pâle saumon, des parfums délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu'une bouche vive et désaltérante. L’absence d’indication de millésime traduit l’assemblage de cuvées de différentes années, un procédé permettant de garantir une régularité et un style constant au fil du temps.

La Provence, réputée internationalement pour ses rosés, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par une forte exposition au soleil, des hivers doux et un mistral asséchant les vignes, ce qui limite le développement des maladies. Les sols varient d'un secteur à l'autre, mêlant calcaires, schistes et grès, ce qui confère aux vins une belle minéralité et un caractère salin. La région puise son histoire viticole dans l'antiquité, ce qui en fait l’un des plus vieux terroirs de France ; la tradition de production de rosés y est particulièrement ancrée, privilégiant la légèreté, la fraîcheur et la polyvalence.

Pour accorder ce Côtes-de-Provence rosé, privilégiez des plats frais et ensoleillés. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, un tartare de dorade, des légumes grillés à l’huile d’olive ou encore une pissaladière. Les poissons, fruits de mer, plateaux de charcuterie fine et fromages frais du pays, comme le chèvre, révèlent toute la subtilité de ce vin. En apéritif, quelques olives et tapenades valoriseront ses arômes.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour exprimer pleinement sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter de sa vivacité et de son charme printanier, dans de grands verres tulipe pour apprécier son bouquet aromatique.