Vins Côtes-de-provence Domaine La Font des Pères - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Font des Pères 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, s’affirme comme un rosé sec d’une élégance typique de cette grande région viticole du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2022 révèle une robe pâle aux reflets saumonés, suggestive d’une vinification en pressurage direct, favorisant la fraîcheur et la délicatesse aromatique. Au nez, on devine de fines notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de petits fruits rouges, tandis que la bouche séduit par sa légèreté, sa minéralité et une belle persistance saline, résultat d’un élevage soigné sur lies fines, renforçant l’expression du terroir.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le mistral, garantissant des vendanges saines et une maturité optimale des raisins. Les sols y sont principalement calcaires, associés à des affleurements de schistes et d’argiles rouges, procurant aux vins cette fraîcheur distinctive et une trame minérale remarquable. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France, témoignant d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité et d’un vrai respect du terroir.

Ce rosé polyvalent accompagnera merveilleusement des spécialités provençales comme une salade niçoise, des beignets de fleurs de courgettes, une tarte à la tomate ou des poissons grillés agrémentés d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne plus large, telle qu’un carpaccio de dorade ou des tapas de la mer.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, mais il pourra se conserver un à deux ans, pour rester sur son expression la plus éclatante.