Vins Côtes-de-provence Domaine Rimauresq - 2020

Le Domaine Rimauresq, situé au cœur des Côtes-de-Provence, signe ici un rosé sec du millésime 2020. Comme souvent dans cette appellation, la cuvée se distingue par une belle robe pâle aux reflets saumonés, signe d’une vinification minutieuse conçue pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Les cépages utilisés en Provence pour les rosés sont généralement variés, mêlant cépages rouges et parfois blancs typiques de la région, mais il convient ici de se concentrer sur le style typique : le vin révèle en bouche des arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche blanche et de notes florales, accompagnés d’une belle acidité et d’une finale élégante, légèrement saline qui prolonge la sensation de fraîcheur. Le millésime 2020, après un printemps doux et sec puis un été idéal, favorise des vins expressifs, équilibrés et dotés d’une belle structure.

La Provence, berceau incontesté des grands rosés, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement propice à l’élaboration de vins friands et rafraîchissants. Les sols de la région, mêlant schistes, grès, argiles rouges et galets roulés, offrent une diversité qui confère richesse et complexité aux vins, tout en conservant leur finesse. L’histoire viticole provençale, millénaire, imprègne chaque bouteille d’un savoir-faire ancestral, alliant rigueur technique et respect du terroir. Les Côtes-de-Provence s’étendent sur un vaste territoire où chaque domaine exprime une identité propre, équilibrant subtilement fraîcheur, fruité et minéralité.

Pour accompagner ce rosé provençal, privilégiez des mets légers et ensoleillés. Il fera merveille à l’apéritif, sur des tapas méditerranéens, des salades composées, des poissons grillés ou des crustacés. Pour un accord régional, pensez à une salade niçoise, une ratatouille froide ou une soupe de poissons. Des fromages de chèvre frais ou une fougasse aux olives seront également des compagnons idéaux.

Servez ce Côtes-de-Provence rosé du Domaine Rimauresq entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. À savourer dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter pleinement de son expression juvénile et gourmande.