Fleurs de Prairie, présenté ici en magnum, est un rosé issu de l’appellation Côtes-de-Provence, l’une des régions emblématiques du sud de la France pour les vins rosés. Ne portant pas de millésime, ce vin se veut sans doute représentatif du style classique que l’on attend de cette appellation, où l’on retrouve souvent un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, ou encore la Syrah, bien que la composition précise puisse varier d’une cuvée à l’autre. Doté d’une belle robe pâle, ce rosé sec évoquera typiquement des arômes subtils de petits fruits rouges, de fleurs fraîches et d’agrumes, dans un style léger, frais, très désaltérant, avec une finale délicatement minérale.
La Provence, baignée de soleil et caressée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour l’élaboration de grands rosés. Les vignes s’enracinent dans une mosaïque de sols comprenant notamment des schistes, des calcaires et des grès, qui contribuent à la fraîcheur et à l’élégance des vins. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, est réputée internationalement pour son savoir-faire en matière de rosé, devenu au fil du temps une signature incontournable du territoire provençal.
Ce Côtes-de-Provence rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale. Il sera parfait avec une salade niçoise, un tartare de poisson ou un plateau de fruits de mer. Les grillades de poissons, une pissaladière ou une ratatouille feront également d’excellents compagnons de table. Pour oser une alliance régionale, pensez aux petits farcis provençaux ou à une soupe au pistou.
Pour révéler toute sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Le magnum se prête idéalement aux grandes tablées et aux moments conviviaux. Une fois ouvert, il convient de le déguster dans les heures qui suivent pour conserver toute sa vivacité aromatique.
