Le Château Rouët Cuvée Estérelle 2017 est un rosé issu de l’appellation Côtes-de-Provence, une des régions phares des vins rosés français. Ce vin sec, présenté ici dans son millésime 2017, incarne à merveille le style provençal, avec sa robe pâle aux reflets saumonés et son profil aromatique frais et expressif. Les cépages entrant dans la composition des rosés de Provence varient, mais on retrouve fréquemment des assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah, et Mourvèdre. Pour cette cuvée, même si les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut s’attendre à un bouquet marqué par des notes de petits fruits rouges croquants, d’agrumes, une touche florale délicate et parfois une subtile minéralité. La vinification, pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, privilégie souvent le pressurage direct et la fermentation à basse température.
La Provence jouit d'une réputation historique pour la production de vins rosés élégants et rafraîchissants. Le terroir, caractérisé par des sols variés souvent argilo-calcaires, des galets roulés et des pentes ensoleillées, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés longs, chauds et secs sont tempérés par le mistral, qui assainit naturellement les vignes. Cette combinaison de facteurs favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des rosés.
Ce style de rosé accompagne idéalement la cuisine méditerranéenne : tapenade, salade niçoise, tartare de poisson ou plateaux de fruits de mer. Il saura aussi sublimer des grillades de légumes, un poisson grillé à la provençale ou une pissaladière, spécialité régionale à base d’oignons, d’anchois et d’olives. Pour les plus curieux, il fera un mariage délicat avec des fromages frais légèrement affinés.
Pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa finale rafraîchissante, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C, dans un verre évasé qui laissera s’exprimer toute la palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster jeune, pour profiter de son éclat et de sa finesse caractéristiques.
