Château La Martinette 2020, en appellation Côtes-de-Provence, propose ici une expression rouge qui se distingue par un bel équilibre entre générosité et fraîcheur. Les cépages précis utilisés pour ce vin ne sont pas confirmés, mais l’AOC autorise généralement un assemblage de variétés locales telles que le grenache, le syrah, le mourvèdre, le cinsault ou encore le carignan, contribuant à des profils à la fois fruités et subtilement structurés. Le millésime 2020, sous le signe d’un climat provençal ensoleillé mais modérément tempéré, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, tout en préservant de la vivacité. Ce vin se présente souvent avec une robe rubis éclatante et offre généralement des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de délicates notes épicées et parfois de subtiles touches de garrigue. L’élevage, souvent en cuve avec une part éventuelle de barrique, met en avant la fraîcheur du fruit tout en soulignant une texture souple en bouche.
La région de Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, démontre aussi tout son savoir-faire avec des rouges alliant élégance et personnalité. Sur un terroir composé de sols variés – schistes, calcaires, argiles rouges – et bénéficiant de l’influence marine, la vigne prospère sous la protection du mistral, avec des hivers doux et des étés chauds mais ventilés. Ce climat méditerranéen apporte concentration aromatique et finesse aux raisins, tandis que l’histoire viticole de la région, enracinée depuis l’Antiquité, confère aux vins une authenticité précieuse.
Un rouge de Côtes-de-Provence de ce style se mariera aisément avec une cuisine méridionale. Il accompagnera remarquablement des plats régionaux comme une daube provençale, un tian de légumes, ou encore une épaule d’agneau aux herbes. Des fromages affinés à pâte ferme ou une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille ou une tapenade, sauront aussi révéler sa dimension gourmande.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération pour révéler la finesse de ses arômes. À savourer dès à présent pour sa fraîcheur ou à garder encore quelques années pour développer davantage de complexité.
