Le vin Cuvée Épure 2025 du domaine Les Marquets appartient à la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, l’une des références majeures pour les rosés français. Les rosés de cette région sont réputés pour leur délicatesse, à travers une robe pâle et lumineuse qui séduit par son éclat. La cuvée Épure, dont l’assemblage précis reste confidentiel, illustre typiquement le style provençal : fraîcheur, élégance et finesse aromatique. Les méthodes de vinification sont généralement orientées vers la préservation des arômes, via des pressurages doux et une fermentation à basse température, pour extraire tout le potentiel floral et fruité du vin. Attendez-vous à un bouquet subtil de petits fruits rouges (groseille, fraise), relevé par des notes d’agrumes, une touche florale et parfois une pointe minérale.
Située au cœur de la Provence, l’appellation Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la brise marine et le célèbre mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols de la région sont variés : schistes, grès, argilo-calcaires ou sables, conférant complexité et fraîcheur aux vins. Terre de tradition viticole millénaire, la Provence est le berceau du rosé moderne, porté par une histoire et un savoir-faire uniques.
Pour accorder cette cuvée, privilégiez des plats frais et élégants, qui mettront en valeur la légèreté et la vivacité du vin. Les classiques de la région comme une salade niçoise, une ratatouille servie tiède ou des légumes grillés feront merveille. Un tartare de daurade aux agrumes ou des crevettes marinées seront également parfaits ; les viandes blanches rôties, ou une assiette de charcuteries fines, s’accordent tout aussi bien.
Pour la dégustation, servez ce rosé jeune entre 8 et 10 degrés Celsius, dans des verres tulipe qui concentreront ses arômes. Ce vin s’apprécie idéalement à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine estivale, dans les deux ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.
