Château Volterra 2018, présenté ici dans son expression rouge, est issu de l’appellation Côtes-de-Provence, une des références méridionales emblématiques. Les vins rouges de cette région naissent souvent d’assemblages où l’on retrouve, selon les millésimes ou les choix de chaque château, des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou parfois le Cabernet Sauvignon. En 2018, grâce à un climat marqué par la générosité du soleil mais aussi par quelques épisodes pluvieux, les vins de Provence offrent généralement de la maturité, de l’équilibre et des notes aromatiques franches. Le style du Château Volterra se veut certainement élégant, axé sur la fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), complétés par quelques touches épicées ou herbacées et une structure souple, assez représentative des rouges de la région. Le mode de vinification privilégie souvent l’élevage en cuve, voire un passage en fût pour développer une trame légèrement boisée.
La Provence viticole, baignée par la lumière méditerranéenne, profite d’un climat chaud, tempéré par les influences maritimes et le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, de grès ou d’argiles rouges, forgeant une identité propice à la production de vins à la fois typés et équilibrés. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui explique la mosaïque de cépages et de savoir-faire qui caractérise aujourd’hui les Côtes-de-Provence.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets méditerranéens, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille généreuse. Les viandes grillées, les petits légumes farcis et les fromages à pâte dure de la région sont également d’excellents partenaires.
Ce vin s’exprime pleinement après un passage en carafe et une dégustation à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Il sera à son aise sur une belle table conviviale, et saura sans nul doute flatter les amateurs de rouges méridionaux.
