Le Saint André de Figuière, cuvée Magali 2007, s’inscrit dans la belle tradition des rosés secs de l’appellation Côtes-de-Provence. Issu principalement de cépages typiques de la région, comme le grenache, le cinsault, la syrah ou le mourvèdre – ce qui reste l’usage, même si la composition exacte n’est pas précisée ici – ce vin se distingue par un style frais, élégant et délicatement fruité. Le millésime 2007, marqué par un climat plutôt chaud et un ensoleillement exceptionnel, a permis d’obtenir des vins à la fois concentrés, aromatiques et dotés d’une belle structure. La vinification privilégie généralement la fraîcheur : pressurage direct ou courte macération, fermentation à basse température, ce qui confère à ce rosé une robe pâle aux reflets saumonés et des arômes subtils évoquant les petits fruits rouges, les agrumes et parfois quelques notes florales.
La Provence, berceau historique des grands rosés français, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds, un mistral assainissant, des sols pauvres majoritairement composés de schistes et de calcaires, tout concourt à une maturité optimale du raisin et à l’élaboration de vins équilibrés, vifs et aromatiques. La région cultive avec passion l’art du rosé, qui fait sa renommée depuis l’Antiquité et dont la fraîcheur et la légèreté séduisent bien au-delà de la France.
Pour accompagner cette cuvée Magali, privilégiez une cuisine estivale et ensoleillée : salades niçoises, carpaccios de poisson, terrines de légumes grillés, ou encore une ratatouille légèrement relevée mettront en valeur ses notes fruitées et sa vivacité. Les saveurs provençales aux accents d’herbes fraîches, d’huile d’olive et de légumes du soleil y trouveront un compagnon idéal. Il s’accordera également fort bien avec des grillades de poissons ou des crustacés.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce rosé, il conviendra de le déguster à une température de 8 à 10°C, dans des verres à pied, pour laisser s’épanouir toute la délicatesse de ses arômes.
