Le Domaine La Rouvière 2022, en appellation Côtes-de-Provence, est un rosé sec typique de la région provençale, synonyme d’élégance et de fraîcheur. Bien que les cépages exacts utilisés puissent varier d’un domaine à l’autre, les rosés de Provence reposent généralement sur des assemblages subtils de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre. La vinification privilégie presque toujours la méthode de pressurage direct ou la saignée, afin de préserver la délicatesse des arômes tout en offrant une belle robe pâle légèrement saumonée. Le millésime 2022 s’inscrit dans la tradition des rosés provençaux : un vin sec, raffiné et marqué par des notes de fruits rouges frais, des agrumes ainsi qu’une pointe florale et minérale qui font la renommée de cette appellation.
La région de Provence, devenue une référence mondiale en matière de rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, grès et terres rouges, offrant une belle diversité d’expressions selon les terroirs. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité et la production de rosé y occupe une place emblématique depuis des siècles. Les vins de Côtes-de-Provence sont recherchés pour leur finesse, leur pureté aromatique et leur capacité à accompagner des instants gourmands tout en légèreté.
Pour les accords mets-vins, ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et ensoleillée. Pensez à des crudités, une salade niçoise, des poissons grillés ou des fruits de mer. Les saveurs méditerranéennes, comme la tapenade, les tomates confites ou une belle ratatouille provençale, mettront également en valeur la vivacité et la fraîcheur du vin. Pour aller plus loin dans l’accord local, une pissaladière ou une daurade au fenouil seront du plus bel effet.
À la dégustation, servez ce Côtes-de-Provence rosé du Domaine La Rouvière légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour sublimer ses arômes délicats et profiter pleinement de sa fraîcheur en bouche. Un rosé parfait pour partager l’esprit de la Provence, du printemps à la fin de l’été.
