Vins Bandol Domaine Gueissard - 2020

Le Domaine Gueissard 2020 en appellation Bandol AOC est une belle expression de la Provence méridionale. Ce vin rouge sec repose principalement sur le cépage Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, souvent assemblé avec du Grenache et du Cinsault pour apporter rondeur et complexité. Le millésime 2020 offre des vins généreux, équilibrés par la fraîcheur et une belle maturité du fruit grâce à un climat solaire tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Au chai, les vignerons du domaine accordent une attention particulière à la vinification : longue macération, élevage en fût de chêne sur une période de 18 à 24 mois permettant au Mourvèdre de s’assouplir et de développer des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois des notes de cuir ou de tabac.

Bandol, situé sur les coteaux du sud de la Provence entre Toulon et Marseille, jouit d’un climat méditerranéen remarquable, chaud et ensoleillé, mais adouci par les brises marines. Les sols y sont principalement composés de calcaires, de grès et de marnes, conférant aux vins structure et capacité de garde. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, s’est affirmée comme l’un des berceaux du Mourvèdre, cépage difficile mais noble, auquel le terroir de Bandol permet de s’exprimer pleinement.

Un Bandol rouge de ce calibre aime accompagner des plats aux saveurs du sud. Il excelle sur une daube provençale, de l’agneau rôti aux herbes, voire un gibier mijoté. Les plats provençaux comme les légumes farcis, un tian de légumes ou une ratatouille relèvent également ses saveurs. Pour une expérience authentique, le servir avec une brouillade de truffes ou une terrine de sanglier sera un ravissement.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, ouvrez ce vin autour de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ce Bandol 2020 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il gagnera à vieillir encore cinq à dix ans si vous aimez les vins plus évolués.