Vins Bandol Domaine Pibarnon - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Pibarnon de 2015 est un vin rouge emblématique de l'appellation Bandol, située dans la région ensoleillée de la Provence, en France. Ce vin est reconnu pour sa structure robuste et son élégance, typique des grands Bandol. Le principal cépage utilisé dans ce vin est le Mourvèdre, qui représente généralement une majorité dans l'assemblage, apportant structure, complexité aromatique et un grand potentiel de garde. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Pibarnon, perché sur des coteaux argilo-calcaires et bénéficiant de l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée, participe également à la typicité de ce vin, lui conférant des notes épicées et des arômes de fruits noirs.

La région de Bandol, située entre Marseille et Toulon, est réputée pour ses vins puissants et charnus. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la culture du Mourvèdre, qui requiert beaucoup de chaleur pour arriver à maturité. Les sols, riches en calcaire, drainent bien l'eau, permettant ainsi aux vignes de s'enraciner profondément et de produire des raisins de haute qualité. Bandol, avec son histoire vinicole qui remonte à l'Antiquité, est une appellation prisée pour ceux qui recherchent des vins de caractère et de longévité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux. Le Domaine de Pibarnon se marie parfaitement avec des plats à base de viande, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des plats de gibier comme un civet de sanglier. Les plats typiquement provençaux, tels que la ratatouille ou un tian de légumes, s'accordent également très bien avec les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin.

Lors de la dégustation de ce Bandol rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.