Vins Bandol Château Vannières - 2012

Le Château Vannières 2012 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol, située au cœur de la Provence. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, complété par des touches de Grenache et éventuellement de Cinsault selon les millésimes, ce vin se distingue par sa structure, sa profondeur et sa remarquable capacité de garde. Le millésime 2012, bénéficiant d’un équilibre climatique optimal, met en avant des notes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de garrigue, signature du terroir bandolais. Le terroir de Château Vannières repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, offrant un drainage parfait et permettant au Mourvèdre d’exprimer tout son caractère après un élevage traditionnel en foudres de chêne, souvent entre 18 et 24 mois. Ce mode de vinification apporte au vin puissance, fraîcheur et un potentiel aromatique unique.

La région de Bandol, nichée entre mer et collines provençales, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Ce microclimat, conjugué aux sols arides et pierreux, favorise une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins charpentés et élégants. Bandol possède une histoire viticole riche, le Mourvèdre y trouvant son terroir de prédilection, ce qui explique la notoriété mondiale de ses rouges, réputés pour leur aptitude à vieillir et à gagner en complexité au fil des années. Le château Vannières incarne à merveille cet héritage viticole, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer un Bandol rouge de cette ampleur, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, une daube provençale ou des plats mijotés à base de champignons et de truffe. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Tomme de brebis complètent harmonieusement ce type de vin, tout comme un plat régional comme la gardianne de taureau, typique du sud.

Avant de déguster ce 2012, il est recommandé de l’ouvrir, voire de le carafer une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier la profondeur de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins soyeux. Ce vin, déjà évolué, saura également continuer d’évoluer favorablement en cave si vous souhaitez prolonger le plaisir de sa dégustation.