Avis Viniou
Le vin rosé du domaine Le Castellet, situé en AOC Bandol, en Provence, est une appellation renommée pour ses vins de qualité. Bien que non millésimé, ce vin rosé reste un reflet authentique du terroir bandolais. Bandol est principalement réputé pour ses cépages de Mourvèdre qui dominent et apportent structure et complexité, bien que le Grenache et le Cinsault soient aussi utilisés dans les rosés. Le sol de cette région est majoritairement calcaire, enrichi en poudingue et en grès, ce qui contribue à la minéralité du vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés ensoleillés et ses brises marines, assure une maturation optimale des raisins, donnant des vins rosés à la fois frais et corsés.
La Provence, et en particulier la région de Bandol, bénéficie d'une longue tradition viticole. Cette tradition remonte à l'Antiquité lorsque les Grecs et les Romains ont commencé à cultiver la vigne. Aujourd'hui, Bandol est surtout reconnu pour produire certains des meilleurs vins rosés, prisés pour leur goût raffiné et leur bouquet aromatique évoquant souvent les agrumes, les fruits rouges frais, avec parfois des notes florales délicates.
Ce rosé se marie admirablement avec la cuisine méditerranéenne. Vous pourriez l'accompagner d'une salade niçoise, d'une ratatouille ou encore d'une bouillabaisse. Pour les amateurs de cuisine marine, envisagez de le servir avec des coquillages, des crevettes grillées ou un filet de rouget. Les charcuteries légères et les fromages frais comme le chèvre s’harmoniseront également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol rosé frais mais pas glacé, idéalement entre 10 et 12 °C. Cela permettra aux arômes subtils et aux saveurs délicates de s'épanouir pleinement, offrant une expérience de dégustation équilibrée et rafraîchissante.
