Le rosé 2024 du domaine Le Castellet, en appellation Bandol AOC, est une belle expression du savoir-faire provençal. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, souvent associé à des complantations de Grenache et de Cinsault, ce rosé sec se distingue par une robe pâle aux reflets saumonés, typique des Bandol de qualité. Le Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, confère au vin une structure remarquable, des arômes intenses de fruits rouges frais, une touche de pêche de vigne, de zestes d’agrumes et une subtile note épicée en finale. 2024 est un millésime particulièrement prometteur dans la région, grâce à un climat clément, avec un bel ensoleillement et quelques pluies printanières ayant favorisé une belle maturation des raisins. La vinification, souvent en pressurage direct avec fermentation à basse température, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur de ce Bandol rosé.
Le terroir de Bandol est exceptionnel, dominé par des sols calcaires caillouteux et des restanques en terrasses qui surplombent la Méditerranée. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, crée des conditions idéales pour des rosés intenses et élégants. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est imposée comme référence pour les rosés de caractère, capables de vieillir quelques années.
Ce Bandol rosé accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne. Il sublimera un filet de loup grillé, une salade de poulpe, une bouillabaisse provençale ou une pissaladière. Il se mariera également très bien avec des tapas à base de légumes grillés ou encore une cuisine asiatisante légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes fruités tout en développant sa belle ampleur en bouche. Un carafage court peut être intéressant pour révéler toute sa complexité aromatique sur les premiers mois.
