Avis Viniou
Le Domaine Ray Jane nous offre ici un Bandol rosé millésimé 2022. Issu des cépages typiques de la région, généralement dominé par le mourvèdre, complété par le cinsault et le grenache, ce vin exprime toute la richesse et la typicité du terroir de Bandol. Les sols mixtes de calcaire et d’argile, baignés par le doux climat méditerranéen, confèrent à ces vins une belle concentration aromatique et une remarquable capacité de vieillissement pour un rosé. La vinification, bien que non détaillée ici, suit sûrement les méthodes traditionnelles propres à la région, probablement marquée par une macération limitée pour préserver la fraîcheur et l'intensité du fruit.
La Provence est un berceau historique de la viticulture, où le climat chaud et ensoleillé est tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée. Bandol, en particulier, est renommé pour ses vins puissants et structurés, avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. Cette région se distingue non seulement par ses paysages pittoresques mais aussi par la réputation de ses vins qui allient tradition et qualité.
Ce Bandol rosé s’accorde parfaitement avec une large palette de mets. Il sublimera une salade niçoise, des poissons grillés ou des plats provençaux comme la ratatouille. Sa structure lui permet également de magnifier des cuisines plus épicées telles qu'une paella aux fruits de mer, ou encore un tian aux légumes du soleil. Pour un accord régional authentique, pensez à le servir avec une bouillabaisse aux rougets de roche.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et d’agrumes ainsi que sa vivacité en bouche, il est conseillé de déguster ce Bandol rosé à une température fraîche de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur sa finesse et son élégance, typiques des grands rosés de Provence.
